Cake au fromage blanc

Pour éviter le plus possible le gras, il faut aussi ruser pour les desserts.
J'ai donc cherché un gateau sans matières grasses et j'ai trouvé celle ci. C'est délicieux.
 

Pour 6/8 personnes
2 oeufs
150g de sucre en poudre
150g de fromage blanc (j'ai pris du 0°)
150g de farine
1 sachet de levure
150g de fruits (j'ai pris des ananas mais il était proposé les Myrtilles!)
1cc de vanille liquide
J'ai ajouté de la cannelle !

Préchauffer le four a 180°
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure. Mélanger.
Incorporer la vanille, la cannelle.
Dans un moule a cake souple pour éviter le beurrage, mettre les fruits dans le fond (ou incorporez les au mélange) puis verser le mélange.
Laisser cuire 35mn. Laisser tiedir avant de démouler.

Ce gateau a une texture particuliere mais c'est vraiment bon. Et on a moins de scrupules a le manger que si on avait mis 125g de beurre ;-))
Dans la recette originale ils proposent de rajouter de l'huile dans la préparation, je n'y ai pas vu l'utilité. Peut etre que la texture aurait été différente ? Ils demandent aussi du fromage blanc 20 ou 40%, mais j'ai préféré du 0°.
Voila a vous de jouer.